Dawna kuchnia w dalszym ciągu żyje

Każda kuchnia charakteryzuje siÄ™ wÅ‚asnymi obyczajami, obrzÄ…dkami i czynnoÅ›ciami, jakie wykonuje siÄ™ z najogromniejszÄ… starannoÅ›ciÄ…. W tym oraz kuchnia polska. To smutne, nie każdy rodzimy Polak zna siÄ™ na kuchni etnicznej chociaż w pięćdziesiÄ™ciu procentach. Dla dużej grupy z nas kuchnia staropolska jest dosyć uboga oraz prosta. Znacznej wiÄ™kszoÅ›ci z nas Å‚Ä…czy siÄ™ tylko z pierogami (które sÄ… bardzo doceniane na caÅ‚ym Å›wiecie), schabowym, mizeriÄ… oraz ziemniakami. Nic bardziej faÅ‚szywego. Pierogi uznaje siÄ™ za krajowe, głównie z powodu podawania ich na terenach kraju. Ale nie bez powodu jedna z form pierogów nosi nazwÄ™ ruskie. WedÅ‚ug historyków oraz znawców kuchni polskiej, pierogi zostaÅ‚y niegdyÅ› sprowadzone ze Wschodu – przypuszczalnie z Rusi. Mimo to i tak w Europie czy w Stanach Zjednoczonych sÄ… one Å‚Ä…czone z reguÅ‚y z PolskÄ…. Można dostać je w szczególnych lokalnych sklepach w Stanach Zjednoczonych. Być może Polacy znajÄ… Å›wietnie smak tradycyjnych pierogów ruskich czy także jakichkolwiek innych, lecz gdy mamy je na co dzieÅ„ na naszych stoÅ‚ach ciężko jest nam uznać ich wartość. W ostatecznoÅ›ci to jedynie jedzenie. Niemniej jednak dla niektórych z nas to jest aż jedzenie. Szczególnie dla entuzjastów oraz degustatorów, którzy przez peÅ‚ne życie wypróbowali setki najróżniejszych daÅ„, reprezentatywnych dla rozmaitych części Europy lub Å›wiata. Skoncentrujmy siÄ™ jednakże kolejny raz na charakterystyce kuchni polskiej. Wszelkie artykuÅ‚y oraz skÅ‚adniki używane przez wieki przez polskie kury domowe tak w zasadzie niewiele siÄ™ zmieniÅ‚y. Nie mamy tutaj na myÅ›li techniki jakÄ… sÄ… wytwarzane – na przykÅ‚ad jogurty.
Zobacz film